Wizerunek kelnera musi być utrzymany na jak najlepszym poziomie. To w końcu ta osoba jako pierwsza ma kontakt z gośćmi i niejako jest wizytówką danej restauracji. W zależności od rodzaju zakładu gastronomicznego, modyfikacjom ulegają także stroje kelnerów. Oczywiste jest to, że w pubie czy barze osoba serwująca posiłki oraz napoje będzie prezentować się nieco inaczej niż kelner w prestiżowej restauracji. Jednak przez wiele lat w głowie każdego utrwalił się obraz profesjonalnej obsługi, a zwłaszcza stroju, jaki jest noszony przez kelnerów. Jak zatem powinien on wyglądać i czym się wyróżniać?

Jak powinien wyglądać profesjonalny kelner?

 

Wizerunek kelnera musi być utrzymany na jak najlepszym poziomie. To w końcu ta osoba jako pierwsza ma kontakt z gośćmi i niejako jest wizytówką danej restauracji. W zależności od rodzaju zakładu gastronomicznego, modyfikacjom ulegają także stroje kelnerów. Oczywiste jest to, że w pubie czy barze osoba serwująca posiłki oraz napoje będzie prezentować się nieco inaczej niż kelner w prestiżowej restauracji. Jednak przez wiele lat w głowie każdego utrwalił się obraz profesjonalnej obsługi, a zwłaszcza stroju, jaki jest noszony przez kelnerów. Jak zatem powinien on wyglądać i czym się wyróżniać?

 

Podstawowe elementy ubioru kelnera

 

Nienaganna prezencja to pierwszy czynnik determinujący wygląd kelnera. Jako osoba, która ma nie tylko kontakt z gościem, ale przede wszystkim z jedzeniem, powinna dbać o czystość i sterylność zarówno w przestrzeni wokół siebie, jak i pod względem ubioru. Musi być on stosowny do sytuacji, a więc schludny, elegancki, a jednocześnie komfortowy. To właśnie odpowiednio dobrana odzież stanowi podstawę wyglądu kelnera. Różni się ona jedynie w zależności od płci. I tak, męska garderoba kelnera powinna składać się z białej, klasycznej koszuli z długim rękawem, czarnych spodni w kant oraz muszki. Ważne jest, aby każdy z tych elementów nie posiadał żadnych zagnieceń oraz defektów. Całość musi prezentować się naprawdę znakomicie. Oprócz podstawowych elementów garderoby, kelner powinien mieć także wygodne, eleganckie buty oraz dopasowane do nich czarne, garniturowe skarpety. W zależności od pory dnia, mężczyźni wykonujący zawód kelnera, muszą także nosić marynarkę. Zakłada się ją jedynie w trakcie wieczoru, z kolei na eleganckich bankietach wymagany jest u nich pełny smoking. Tak ubrana osoba z pewnością zyska w oczach obsługiwanych gości. Z kolei jeśli chodzi o damskie grono, kelnerka powinna mieć również białą, dopasowaną do sylwetki koszulę z długim rękawem, czarną lub granatową spódnicę wykonaną z poliestrowego materiału z domieszką bawełny oraz cieliste rajstopy i komfortowe buty (np. całkowicie zakryte baleriny). Odzież kelnerska musi być wykonana z najlepszej jakości materiału i mieć odpowiedni krój. Żaden z elementów nie może krępować ruchów, ponieważ mogłoby to nie tylko negatywnie wpłynąć na wygodę samego kelnera lub kelnerki, ale także odbić się na serwowaniu dań – np. przez zbyt ciasne rękawy w zgięciach rąk. Warto mieć świadomość, że na odzieży kelnerskiej nie należy oszczędzać, ani wykorzystywać ubrań uszytych z niskiej jakości materiału, ponieważ może to prowadzić do częstych zmian tychże elementów garderoby.

 

Praktyczny dodatek w postaci zapaski

 

Oprócz wyżej wspomnianych elementów garderoby kelnera, we wielu ekskluzywnych restauracjach obowiązuje nakaz stosowania przez obsługę zapasek. To kawałek materiału, wykonany z włókien poliestrowych, który przewiązywany jest w pasie i sięga – zależnie od długości – za lub przed kolano. Zapaska służy nie tylko w celach ujednolicenia stroju, ale ma także praktyczną funkcję. To w niej znajduje się kieszonka, do której kelner może schować notes i długopis – przedmioty stanowiące nieodłączny element jego codziennej pracy. Dzięki temu może mieć je zawsze przy sobie. Zapaska powinna być odporna na wszelkiego rodzaju zabrudzenia i zagniecenia, by nosząca ją osoba zawsze prezentowała się w nienaganny sposób. Musi być również dobrze zawiązana, w taki sposób, by zarówno nie spadała na biodra, jak i nie ściskała pasa. 

 

Jak widać, profesjonalny kelner w restauracji musi zawsze prezentować się elegancko i przykuwać uwagę wszystkich gości na sali. Utrudnieniem może być utrzymanie dobrej prezencji w sezonie letnim, kiedy temperatura jest bardzo wysoka. Jednak doświadczeni kelnerzy potrafią wzorowo wykonywać swoje obowiązki nawet w najtrudniejszych warunkach, jednocześnie prezentując się nienagannie. Chcąc więc zadbać o wizerunek restauracji, właściciele powinni brać pod uwagę to, jak ubrani będą ich kelnerzy. Z pewnością przełoży się to na zadowolenie stałych gości, jak i przyciągnie do siebie tych potencjalnych.